侍香檳的溫度

香檳要飲凍的是常識吧。雖然大部份人都沒有專業酒櫃，但香檳其實不應長期存放於雪櫃。香檳的享用溫度應該是8至12度，略高於雪櫃的4度。以下，筆者會為大家建議兩種方法。

1. 將香檳存放在陰涼地方，例如櫥櫃內，溫度在15至20度左右。
2. 然後放它在雪櫃3至4小時，或放於半水半冰的冰桶裡20分鐘。
3. 最後把它待在陰涼地方5分鐘，放便可飲用。筆者視此步驟為「休息」，讓酒適應那溫度差，效果更佳。