了解 Grosses Gewächs：德國特級園葡萄酒

Grosses Gewächs 的意義

Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) 是一個由約 200 名德國頂級釀酒師組成的受邀協會，設立了 Grosses Gewächs 稱號，以突出來自該國頂級葡萄園的最高品質乾葡萄酒。與更廣泛的德國葡萄酒法不同，這種分類側重於葡萄園的風土和生產商對嚴格品質標準的遵守。

總 Gewächs 的標準

要獲得 GG 稱號，葡萄酒必須滿足幾項嚴格的標準：

- 手工採摘：葡萄必須手工採摘，以確保只使用最好的水果。

- 產量限制：每公頃產量不得超過 50 百公升。

- 完全成熟的葡萄：只使用生理上完全成熟的葡萄。

- 傳統方法：葡萄酒必須使用傳統的釀造方法釀造。

- 品質控制：葡萄酒在貼上 GG 標籤之前要經過當地 VDP 成員的品嚐和批准。

葡萄園：Grosses Lage

Grosses Gewächs 葡萄酒源自 Grosses Lage 葡萄園（相當於特級園），以其獨特的風土而聞名。這些地點經過精心挑選，能夠生產出品質卓越的葡萄，反映了其所在地的獨特特徵。這種分類確保了葡萄酒能夠真實地體現其葡萄園的風土條件。

相關概念

在討論 Grosses Gewächs 時，了解相關術語和概念至關重要：

- 德國葡萄酒法：雖然GG不是德國官方葡萄酒法的一部分，但它在業界受到高度尊重。

- 手工採摘：手工採摘葡萄的細緻過程對於品質至關重要。

- 乾葡萄酒：Grosses Gewächs 葡萄酒主要是乾葡萄酒，且殘糖含量低於 9 克/公升。

- VDP 是一種邀請形式：VDP 的會員資格僅限受邀參加，以確保只有最優秀的製作人才能加入。

- 葡萄品種：雖然雷司令是最常見的葡萄品種，但也使用其他品種，如白皮諾、灰比諾和黑皮諾。

- Grand Cru 葡萄園：Grosses Lage 相當於德國的 Grand Cru 分級。

為什麼是 Grosses Gewächs？

一瓶 Grosses Gewächs 葡萄酒代表了德國釀酒業不屈不撓、紀律嚴明的文化。這些葡萄酒具有複雜性、平衡性和陳年潛力，使其成為葡萄酒愛好者的珍貴財產。

在香港有售

我們很榮幸能夠在香港提供精選的 Grosses Gewächs 葡萄酒。我們的商店提供這些優質葡萄酒，讓葡萄酒愛好者體驗德國最好的釀酒工藝。

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以下是我們香港商店提供的一些精美的 Grosses Gewächs 葡萄酒：

1. Robert Weil Kiedrich Grafenberg 雷司令格羅斯 Gewächs 2021

- 葡萄園：羅伯特·韋爾

- 葡萄品種： 雷司令

- 描述： Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG 受到評論家的高度讚揚，反映了其卓越的品質和陳年潛力。 James Suckling 獲得 96 分，重點強調了其核果、阿馬爾菲檸檬和佛手柑的香氣，指出其豐富性和精確、涼爽的性質。

2. Dr. Wehrheim 雷司令 Kastanienbusch Grosses Gewächs 2022

- 葡萄園：Dr. Wehrheim

- 葡萄品種：雷司令

- 描述： 這是一款多面向的雷司令。草本鼻子是 Rotliegende 的典型特徵。檸檬或柑橘等柑橘香氣與芳香相得益彰。口感上，這款酒有很強的抓力，而且顯得非常集中。甜度和酸度完美平衡。

3. Schloss Johannisberg Silberlack Grosses Gewachs 雷司令 2020

- 葡萄園：Schloss Johannisberg

- 葡萄品種： 雷司令

- 描述： 這款酒呈現深檸檬黃色，散發著醇厚的杏子和榅桲的複雜香氣，輔以梨子、白色花香、淡淡的煙燻礦物味和優雅的辛辣味。口感集中，酸度令人垂涎，餘韻悠長、乾淨。

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-第一瓶葡萄酒

——巴爾塔薩·雷斯

Grosses Gewächs 葡萄酒是德國致力於生產世界一流乾葡萄酒的證明。透過嚴格的品質控制和對最好的葡萄園的關注，這些葡萄酒真實地反映了該國豐富的釀酒傳統。請造訪我們在香港的商店，探索這些精美的葡萄酒並提升您的葡萄酒收藏。