Billaud-Simon：承傳兩世紀風土精髓的夏布利名莊
Domaine Billaud-Simon 是夏布利（Chablis）最具歷史的名莊之一，創立於 1815 年，歷經 Billaud 與 Simon 家族世代傳承。酒莊坐落於勃艮第（Burgundy）北部，擁有村莊級、一級園及特級園的優質地塊，專注以風土為核心，釀造純淨而精準的 Chardonnay。
葡萄藤深植於富含化石的 Kimmeridgian 石灰岩土壤，賦予葡萄酒鮮明的礦物感、鹹鮮氣息與俐落酸度。酒莊按地塊細緻釀造，以溫控不鏽鋼發酵保留清新果味；部分特級酒則運用舊橡木桶與酒泥培養增添質感，而不掩蓋風土個性。Billaud-Simon Chablis 兼具柑橘、白花、青蘋果與燧石風味，線條清晰，優雅且具陳年潛力。
