Ca' d'Gal 的獨特之處在於其卓越的種植和釀酒方法。酒莊的推動者亞歷山德羅·博伊多 (Alessandro Boido) 對 Moscato 有著獨特的見解，使其與眾不同。雖然許多釀酒廠都注重最大限度地提高葡萄園的產量，但 Ca' d'Gal 卻選擇更克制的生產策略來優先考慮品質。即使是入門級的 Moscato d'Asti Lumine，平均產量也只有 40 hl/ha，與香檳和勃根地的著名葡萄園相當。
收穫的時間安排對於博伊多 (Boido) 來說是另一個關鍵方面。儘管許多釀酒廠為了追求更高的產量，會採摘仍呈黃綠色的葡萄來保持酸度，但他採用了一種更傳統的方法，讓人聯想到德國的晚收風格，讓葡萄在藤上完全成熟，然後再進行精心的手工採摘。
Boido 的目標很簡單：讓 Moscato 獲得與最負盛名的葡萄品種同等的尊重。這項指導原則使得這家擁有 150 年歷史的酒莊釀造了世界上最受歡迎和最受推崇的 Moscato d'Asti 葡萄酒。
