Emmanuel Brochet 在法國香檳地區創立了自己的莊園，這是一個規模相對較小的家族企業。和夏多內。酒莊強調對葡萄園和酒窖的干預最少，讓葡萄和風土在最終的葡萄酒中脫穎而出。

莊園生產數量有限的特釀，每種特釀都展示了香檳風土和葡萄品種的不同面向。其中包括非年份（NV）、年份香檳和單一葡萄園特釀。近年來，許多香檳生產商，包括 Emmanuel Brochet 等精品香檳生產商，越來越多地採用永續和環保的做法。這包括有機或生物動力耕作方法以及減少其環境影響的努力。