Sylvain Bzikot 在著名的勃艮地普利尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 公社掌管佔地 15 公頃的莊園。該莊園是由西爾萬的祖父逐步建立的，他在二戰前夕從波蘭來到這裡，當時土地充足且價格低廉。雖然該家族之前將大部分收穫的葡萄批量出售給酒商，但西爾萬現在將全部產品裝瓶，其中包括廣受好評的勃艮第霞多麗，產自普利尼-蒙哈榭葡萄園，海拔略低於該產區所需的海拔。透過幾代人一絲不苟的葡萄栽培和釀酒，西爾萬提高了家族莊園的品質和聲譽，釀造出體現了著名的博納丘地區風土的勃根地葡萄酒。
