波爾多的兩岸故事：探索波爾多的左岸和右岸葡萄酒

波爾多的兩岸故事：探索波爾多的左岸和右岸葡萄酒

波爾多 (Bordeaux) 是世界上最著名的葡萄酒產區之一，以其兩種主要風格：左岸 (Left Bank)和右岸 (Right Bank)而聞名。這些風格由該地區的地理環境決定，該地區被河流主導並由吉倫特河口(Gironde estuary)分為三個部分：左岸、右岸以及兩河之間的區域，稱為兩海之間 (Entre-Deux-Mers)。如果你有興趣了解每個區域適合種植的葡萄品種，那麼你來對地方了。

1. 產區盛產的葡萄品種

由於地理位置的不同，左岸和右岸的土壤構成有很大差異，導致適合種植的葡萄品種也不一樣。

左岸

左岸的土壤主要由礫石組成，並帶有一些黏土層。赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 葡萄藤晚熟，需要保持溫暖和乾燥。礫石是理想的選擇，因為它排水良好且大石塊能保溫。雖然主要種植赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)，但為了釀酒時更好地混合，也會種植少量梅洛 (Merlot)、小維多 (Petit Verdot)、馬爾貝克 (Malbec)，以及部分白葡萄如榭密雍 (Semillon) 和長相思 (Sauvignon Blanc)。

右岸

右岸距離海洋較遠，土壤較為幼細，以黏土石灰岩為主，適合種植梅洛 (Merlot)。梅洛 (Merlot) 葡萄藤早熟，喜歡涼爽和濕潤的環境，非常適合在黏土石灰岩中生長。

2. 風格差異

左岸葡萄酒

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 的葡萄顆粒小且皮厚，壓榨時皮汁比率高。由於葡萄皮含有單寧和色素，所以赤霞珠為主的葡萄酒在年輕時顏色會很深且單寧含量高，酸度強，風味較為強烈。它們具有黑色水果如黑加侖和黑櫻桃的香氣，隨著時間推移，會發展出雪松和雪茄盒的風味。但是為了平衡單寧和酸度，通常會混釀少量梅洛 (Merlot) 和小維多 (Petit Verdot)。

右岸葡萄酒

梅洛 (Merlot) 的葡萄顆粒較大，皮薄，因此在年輕時單寧含量較低，結構柔和，更易於入口。它賦予葡萄酒柔和的李子、櫻桃等風味，讓右岸葡萄酒具有享樂的感覺。由於梅洛相對柔和，因此經常混釀少量赤霞珠或品麗珠 (Cabernet Franc) 以增添口感。

總結

總結一下，左岸的葡萄酒主要由赤霞珠釀製，年輕時單寧含量高且風味強烈，但由於有高單寧的含量，因此具有極好的陳年潛力。

右岸的葡萄酒主要由梅洛釀製，更適合立即飲用，且風格柔和，更易於接受。然而，它們沒有左岸葡萄酒那樣的陳年潛力。

兩岸都能產出具有獨特的優秀葡萄酒。探索並比較兩岸的葡萄酒，不僅能令你對更加欣賞葡萄酒的微妙之處，還能為令你的品酒體驗增添樂趣。那麼，為何不嘗試來自兩岸的葡萄酒，發現它們所帶來不同的體驗呢？

下篇文章

我們下篇文章會再探討左岸和右岸內的不同產區。