加貝蘭：中國葡萄酒的驕傲，賀蘭山東麓的風土精華
Sep 24, 2025
2011年9月，倫敦的一場全球矚目的葡萄酒評比見證了中國的一次高光時刻——來自寧夏的賀蘭晴雪酒莊，以2009年份的加貝蘭在 Decanter 世界葡萄酒大賽斬獲最高獎，首次把「中國葡萄酒」四個字，扎實地寫進世界級話語中。這不只是一座獎盃，更像是一把鑰匙，打開了國際對寧夏、對中國風土的全新理解與尊重。
創立故事：從荒地到旗艦的執念
賀蘭晴雪酒莊成立於2005年，由容健、王奉玉、張靜三位創辦人共同搭建願景。酒莊名稱取自寧夏古八景之一的「賀蘭晴雪」，既是風景，也是信念。創立之初，資金有限、背景非科班、條件也不浪漫——卻正因為這份「不被看好」，反而更篤定要用行動驗證：中國這片土地，能不能釀出世界級的葡萄酒？在地方科研與項目支持下，他們從泉七溝的示範園開始，邊學邊做；第一年就把張靜送去深造，並請來李德美教授擔任顧問。一步一腳印，為之後的穩健品質打下根基。
風土底色：乾燥、通風、日照，與一脈「礦物感」
賀蘭山東麓位於北緯約38度的「黃金種植帶」，以大陸性氣候為主：日照充足、晝夜溫差大，讓果實能兼顧成熟度與酸度，香氣與結構都更立體。降雨量少、空氣乾燥，病蟲壓力低，更利於健康成熟與精準採收。土壤多為淡灰鈣土與高含量沙礫，排水與通氣性佳，根系能向下扎得深，形成明晰的礦物線條。依賴引黃灌溉系統，讓水分管理更可控，既不致肥厚，也避免乾渴，整體表現乾淨、克制且有神采
酒款風格：波爾多靈魂，中國語境
加貝蘭多以波爾多風格混釀為藍本，常見比例約為赤霞珠為骨、美樂柔化、並加入蛇龍珠這一帶有中式印記的品種，加深辛香與結構的層次。杯中色澤深沉如寶石，初聞有黑加侖、黑櫻桃與黑色莓果，醒開後轉入甘草、黑巧克力、雪茄盒與烘烤氣息；口感上，單寧細密而有力，酸度筆直，餘韻帶著微微的礦物與香料感，既耐心也耐放。2009年份名留青史，十年垂直品鑑仍精神抖擻；而2013年份更被專家視為「絕對贏家」，成熟果香與桶味整合度出色，力量與精緻兼備。
產區推動：一瓶酒，拉動一個產業
加貝蘭的國際性獲獎，對寧夏乃至中國葡萄酒產業都是定心丸。隨後，賀蘭山東麓建立起具自有特色的酒莊分級制度，從葡萄種植面積、年產量到國際獎項，都展現出堅實增長。越來越多酒莊在國際賽事上嶄露頭角，寧夏也逐步成為中國最具國際辨識度的產區之一。如今的賀蘭山東麓，不只是地理坐標，更是一種品質語言：它代表著規模化與精準化管理的結合，代表著「以風土為先」的共識，也代表著中國葡萄酒走向世界舞台的底氣。
建議：把風土喝進日常
年輕年份的加貝蘭，建議醒酒45–90分鐘，能更好釋放果香與香料；搭配油脂適中的牛羊料理、菌菇燉菜或帶有煙燻元素的中式佳餚，彼此相得益彰。若有耐心收藏，於恆溫12–14°C、濕度約70%的條件下陳年數年，層次與細節會更舒展——那是一種從果味走向氣質的耐性之美。
有人說，世界葡萄酒在這裡「看見了中國」。而加貝蘭的故事，也仍在繼續：一邊與風土對話，一邊與世界同場競技；一邊保持克制，一邊積蓄力量。當瓶塞輕輕拉起，聞見的，從來不只是一款酒，更是一段屬於中國的風味里程
