探索新興地區：中國葡萄酒嶄露頭角

法國葡萄酒經常主導討論的焦點，但同時亦需要注意中國葡萄酒日益突出的地位。隨著全球品味的演變，人們越來越欣賞傳統之外的不同地區。中國擁有多個獨特的葡萄酒產區，這些產區因其品質和獨特屬性而受到認可。

香港貿發局2019年的研究顯示，75%的受訪者更喜歡法國葡萄酒，46%的受訪者更喜歡中國葡萄酒，30%的受訪者選擇義大利葡萄酒。相較之下，只有13%的人對美國葡萄酒表現出濃厚的興趣，這顯示中國葡萄酒在中國大陸和香港市場佔有相當大的份額。

要熟悉中國葡萄酒，必須了解對葡萄酒產業產生重大影響的主流地區。每個地區都有獨特的品質和特點。在深入研究中國葡萄酒領域之前，需要先探索以下五個關鍵地區：

寧夏：

寧夏位於中國西北部，介於黃河和賀蘭山之間，被認為是中國最有前途的葡萄種植區之一。這裡有大陸性氣候，特點是乾燥、夏季炎熱、冬季寒冷且漫長，高海拔導致陽光強烈、夜晚涼爽。日夜之間的顯著溫差促進了葡萄的慢速成熟，使果實中的酸度和酚類化合物達到平衡。

寧夏賀蘭山東麓被國內外認為是葡萄種植的“黃金區”。該地區出產的葡萄酒已成為寧夏的“紫色名片”。這裡的陽光充足、熱量高，日夜溫差顯著，降雨量少，排水良好、礦物質豐富的沙質土壤，為生產高品質葡萄酒提供了堅實的基礎。著名的酒莊包括賀蘭晴雪（Helan Qingxue）、嘉地酒園（Jade Vineyard）和迦南美地（Kanaan Winery）。

主要葡萄品種：赤霞珠、蛇龍珠、美樂、霞多麗、雷司令等。

山東：

山東是中國最大的葡萄酒產區，佔全國葡萄酒總產量的40%，擁有超過140家酒莊。山東位於中國東部海岸，屬海洋性氣候，夏季相對涼爽，冬季較內陸省份溫暖。該地區得益於東亞季風帶來的夏季降雨量。大多數葡萄園位於排水良好的南坡，有效避免雨季期間土壤水分過多積累。

2018年，法國最負盛名的葡萄酒商之一拉菲羅斯柴爾德（Lafite Rothschild）在蓬萊推出了首個中國葡萄酒品牌，朗岱酒莊（Domaine de Long Dai）。知名的張裕葡萄酒也起源於山東。主要葡萄品種：蛇龍珠、赤霞珠、雷司令、霞多麗等。

雲南:

雲南位於中國西南部，是眾多酒莊的故鄉。該地區位於北緯21°-29°之間，葡萄園分佈於山地和丘陵地帶，使葡萄栽培具有挑戰性。然而，雲南的高海拔減輕了低緯度的溫度影響。葡萄園通常達到1800米的海拔，享受充足的陽光。

生長季節的日夜溫差顯著，延長了葡萄的成熟期，確保成熟度和平衡酸度，並增強風味發展。雲南的礦物質豐富土壤為葡萄提供了獨特的風味。

河北:

河北省位於中國東部海岸，介於北緯36°和42°之間，地貌多樣，從南部的平原到北部的燕山山脈不等。儘管臨近渤海，河北主要受大陸性氣候影響，夏季炎熱，多雨，冬季受西伯利亞氣流影響，寒冷乾燥。該省特別值得注意的是圍繞著首都北京，並包含多個具有自身地理特徵的子地區。

其中一個子地區是沙城，這裡以丘陵地貌和著名的長城葡萄酒而聞名。其靠近北京，有利於將葡萄酒銷售給城市消費者。沙城的相對乾燥氣候和豐富的夏季陽光為葡萄種植創造了理想條件。

另一個重要子地區是昌黎，經常被稱為“中國的波爾多”。它位於渤海沿岸，濕度較高，需要謹慎的葡萄園病害管理。在中國北方，葡萄藤在冬季需要保護。

河北的主要葡萄品種包括赤霞珠、美樂、霞多麗和馬瑟蘭，後者有時被認為是中國的標誌性葡萄。在總產量、銷售和產出方面，河北位居全國第二，僅次於山東，兩省共佔中國國內葡萄酒生產量的一半以上。

新疆：

新疆維吾爾自治區被認為是一個獨特的葡萄酒產區，擁有約6,470公頃的葡萄園，每年驚人地產出約10萬噸葡萄。新疆位於中國西北部，與哈薩克斯坦、塔吉克斯坦和阿富汗接壤，氣候極端，降雨稀少，需要進行廣泛的乾旱管理工作。日夜溫差顯著，有利於高糖低酸葡萄的發展，主要用於甜葡萄酒的生產。

該地區的偏遠性對葡萄酒運輸造成挑戰，導致大多數葡萄酒以散裝形式出售給釀酒商進行混合。儘管新疆尚未因品質獲得廣泛認可，但它具有悠久的葡萄栽培歷史，未來前景廣闊。

主要子地區包括吐魯番和火秀，以赤霞珠、品麗珠和霞多麗等葡萄品種為主。

這些地區代表了中國的主要葡萄酒產區，每個地區展示了獨特的地區和葡萄品種。雖然許多仍處於試驗階段，但正在努力確定最適合其特定土壤和氣候的葡萄品種。如果有機會，請考慮品嚐這些中國地區的葡萄酒，以欣賞與傳統葡萄酒產區的對比。

下一期，我們將深入探討中國各酒莊。敬請關注！