探索新興地區：中國葡萄酒嶄露頭角

雖然法國品種經常主導葡萄酒行業的討論，但承認中國葡萄酒日益突出的地位至關重要。隨著全球品味的演變，人們越來越欣賞傳統界限之外的不同地區。中國擁有多個獨特的葡萄酒產區，這些產區因其品質和獨特屬性而受到認可。

香港貿發局2019年的研究顯示，75%的受訪者更喜歡法國葡萄酒，46%的受訪者更喜歡中國葡萄酒，30%的受訪者選擇義大利葡萄酒。相較之下，只有13%的人對美國葡萄酒表現出濃厚的興趣，這顯示中國葡萄酒在中國大陸和香港市場佔有相當大的份額。

要熟悉中國葡萄酒，必須了解對葡萄酒產業產生重大影響的主流地區。每個地區都有獨特的品質和特點。在深入研究中國葡萄酒領域之前，需要先探索以下五個關鍵地區：

寧夏:

寧夏位於中國西北部，黃河和賀蘭山脈之間，被認為是中國最有前景的葡萄種植地區之一。該國屬大陸性氣候，氣候乾燥，夏季炎熱，冬季漫長寒冷，海拔較高，陽光強烈，夜晚涼爽。晝夜的巨大溫差有利於葡萄的緩慢成熟，從而使水果中的酸度和酚類化合物達到平衡。

寧夏賀蘭山東麓是國內外公認的釀酒葡萄種植「黃金地帶」。該地區生產的葡萄酒已成為寧夏的「紫色名片」。該地區陽光充足、熱量高、晝夜​​溫差大、降雨量少、排水良好、礦物質豐富的沙質土壤，為優質葡萄酒的生產提供了堅實的基礎。著名的酒莊包括賀蘭晴雪、嘉地酒園和迦南美地。

主要葡萄品種：卡本內蘇維翁、蛇龍珠、梅洛、夏多內、雷司令等。

山東：

山東是中國最大的葡萄酒產區，佔全國葡萄酒總產量的40%，擁有葡萄酒工廠140多家。山東省位於中國東部沿海，屬於海洋性氣候，與內陸省份相比，夏季相對涼爽，冬季相對溫暖。該地區受益於東亞季風帶來的充足夏季降雨。大多數葡萄園位於朝南的斜坡上，排水良好，可防止雨季土壤積水過多。
2018年，法國最負盛名的酒商之一拉菲推出了其首個中國葡萄酒品牌－龍岱酒莊，酒莊位於蓬萊。家喻戶曉的張裕先鋒酒也源自山東。主要葡萄品種：蛇龍珠、卡本內蘇維翁、夏多內等。

雲南:

雲南位於中國西南部，是許多酒莊的所在地。該地區位於北緯21°-29°之間，葡萄園分佈在山區和丘陵地帶，這給葡萄栽培帶來了挑戰。然而，雲南的高海拔緩解了低緯度的氣溫。葡萄園的海拔通常高達1,800米，享有充足的陽光。

生長季節顯著的晝夜溫差延長了成熟期，確保了成熟度和酸度的平衡，同時增強了風味的形成。雲南富含礦物質的土壤造就了其獨特的葡萄風味。

河北:

河北省位於中國東部沿海，北緯36°至42°之間，地形多樣，南部平坦的平原，北部崎嶇的燕山。儘管靠近渤海，河北省仍以大陸性氣候為主，其特徵是夏季炎熱，季風降雨量大，冬季受西伯利亞氣團影響寒冷乾燥。該省特別以包圍首都北京為中心，由多個次區域組成，每個次區域都有其獨特的地理特徵。

沙城就是這樣的次產區之一，這裡以其丘陵地形而聞名，也是著名的長城酒的產地。它靠近北京，有利於葡萄酒向該市消費者的營銷和分銷。沙城氣候相對乾旱，夏季陽光充足，為葡萄種植創造了理想的條件。

另一個著名的次產區是昌黎，通常被稱為「中國的波爾多」。它位於渤海附近，濕度較高，需要仔細的葡萄園病害管理。在中國北方，葡萄樹在冬季需要保護。

河北的主要葡萄酒品種包括赤霞珠、梅洛、夏多內和馬瑟蘭，有時被視為中國的標誌性葡萄品種。從總產銷售來看，河北省位居全國第二，僅次於山東，兩省的葡萄酒產量均佔國內葡萄酒產量的50%以上。

新疆：

新疆維吾爾自治區是公認的特色葡萄酒產區。這裡擁有約 6,470 公頃的葡萄園，每年的葡萄產量約為 10 萬噸，令人驚嘆。新疆位於中國西北部，與哈薩克、塔吉克和阿富汗接壤，氣候極端，降雨量極少，需要廣泛的乾旱管理工作。晝夜溫差較大，有利於高糖、低酸葡萄的生長，主要是甜葡萄酒的生產。

該地區地處偏遠，給葡萄酒運輸帶來了挑戰，導致大多數葡萄酒被大量出售給釀酒師用於混合目的。儘管新疆的葡萄品質尚未獲得廣泛認可，但其葡萄種植歷史悠久，前景廣闊。

主要次產區包括吐魯番和和須德，擁有赤霞珠、品麗珠和夏多內等著名葡萄品種。

這些地區代表了中國的主要葡萄酒產區，每個地區都展示了獨特的產區和葡萄品種。雖然許多仍處於試驗階段，但正在努力確定最適合其特定土壤和氣候的葡萄品種。如果有機會，可以考慮品嚐這些中國產區的葡萄酒，感受與傳統葡萄酒產區的對比。

下一期，我們將深入探討中國各酒莊。敬請關注！